Valdequemao Blanco Pardina

Valdequemao Blanco huele a su tierra, a su origen, a pueblo y a un legado. Valdequemao Pardina es un ejemplo premiado de esta variedad autóctona extremeña que aúna frescura, viveza y suavidad. Color amarillo pajizo. Aromas a fruta y flores blancas, de paso jugoso y cariñoso. Un vino que combina a la perfección con tapas, pescados, pastas y arroces y con un banco al sol en un día de verano...

Sugerencia de maridaje perfecto - Gambas al ajillo:

En una cazuela de barro ponemos bien de aceite de oliva virgen extra con 2 guindillas.
Calentamos y doramos 10 dientes de ajo laminados (no quemar).
Un truco es retirar estos ajos (casi chips) y se incorporarían al final del todo. Así logramos el ajo en su punto y se hidrata con parte del caldo que suelta la gamba.
Echamos medio kilo de gambas peladas previamente escurridas al aceite. Subimos la temperatura y salpimentamos al gusto. En un minuto el aceite cambiará de color, la gamba suelta su caldo y con la temperatura, emulsiona.
Añadimos las guindillas y los ajos. Removemos y servimos en cuanto esté la gamba en su punto justo de cocción, jugosa y con ese punto picante delicioso. Acompañarlas de un buen pan y Valdequemao Pardina