Shaya

Vino Blanco de Rueda elaborado con Verdejo de viñas viejas plantadas en suelos arenosos. La edad media de las viñas es de 75 años, seleccionando para la elaboración del vino uvas más jovenes y uvas de parcelas muy pequeñas de más de 100 años. La fermentación se realiza en barricas de roble y el 100% ha permanecido con las lías durante unos meses antes de ser embotellado. La enóloga responsable es Belinda Thomson, enóloga australiana elaborado de varios de los mejores vinos blancos de Australia. Color amarillo paja con reflejos verdosos. Shaya posee un diferenciado carácter, muy elegante, y que se distingue por los aromas de frutas exóticas, junto a típicas notas vegetales, de hierba cortada. Un vino amplio y serio, con una apreciable frescura y un largo final de boca, donde se aprecia su mineralidad.