Initio

Fermentación:Maceración en frío prefermentativa de una semana y encubados tradicionales de un mes. Fermentación con la levadura natural de la propia uva al igual que la fermentación maloláctica. Crianza:13 meses en barrica de roble francés Cata: Limpio, brillante y de color rojo picota intenso con ribetes granate. En nariz se presenta nítidamente varietal con intensos aromas a fruta madura. Se perciben sensaciones de ciruela, higo, melocotón y guindas, con ciertas notas de cacao y un fondo balsámico y mineral, así como ciertos toques de fina madera perfectamente ensamblada. En boca se muestra pleno, amplio, estructurado y carnoso, con una prolongada y profunda persistencia.