Fermentación:Maceración en frío prefermentativa de una semana y encubados tradicionales de un mes.
Fermentación con la levadura natural de la propia uva al igual que la fermentación maloláctica.
Crianza:13 meses en barrica de roble francés
Cata: Limpio, brillante y de color rojo picota intenso con ribetes granate.
En nariz se presenta nítidamente varietal con intensos aromas a fruta madura.
Se perciben sensaciones de ciruela, higo, melocotón y guindas, con ciertas notas de cacao y un fondo balsámico y mineral, así como ciertos toques de fina madera perfectamente ensamblada.
En boca se muestra pleno, amplio, estructurado y carnoso, con una prolongada y profunda persistencia.