Cava Buche Brut

Sugerencia de maridaje perfecto - Arroz con Marisco:

Sellamos en una cazuela ancha a fuego fuerte 100 gr de chipirones y 100 gr de colas de gambas con un poco de aceite de oliva y los reservamos.
En la misma cazuela sofreímos ajo laminado y una cebolla grande bien picadita hasta que estén pochados y transparentes. Entonces añadimos 150 gr de arroz redondo y lo sofreímos medio minuto. Incorporamos 300 ml de caldo de pescado o fumet, y 100 gr de mejillón cocido y una cucharadita de colorante alimentario.
Removemos, probamos el caldo y el punto de sal y cocinamos el tiempo que estipule el fabricante del arroz, en función de cómo queramos de tierno el grano. Con el cava Buche Rosé, ese tiempo se hará muy, muy corto.