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VERATON ALTO MONCAYO

Veratón Alto Moncayo

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(AGOTADO)

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    VERATON ALTO MONCAYO
Escala Cuerpo del Vino

Veratón Alto Moncayo

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Descripción rápida

Vino Tinto Crianza 2012
Zona: Campo de Borja
Bodega: Alto Moncayo
Uva: Garnacha
Botella: 0,75 L
Maridaje: Paletilla de Cabrito al Horno, Cochinillo con Patatas, Caldereta de Cordero

Disponibilidad: AGOTADO

23,90 €

Detalles

Grandísimo vino procente de las mejores viñas de garnacha aragonesa. Antes su consumición se recomienda abrirlo o decantarlo para favorecer la apertura de aromas. De color rojo muy oscruro, casi negro. En nariz se aprecia muy intenso, predominando los frutos rojos. Se perciben además ligero toques especiados, consecuencia de la crianza en barrica. En boca es más suave y elegante que en nariz. Tiene un ligero toque a licor, con pequeños toques a chocolate, a regaliz, con un final realmente refrescante y persistente.

Información adicional

Tipo Vino Tinto
Uva Garnacha
Barrica Crianza
Denominación Campo de Borja
Bodega Alto Moncayo
Añada 2012
Grados 15,5
Maridaje Paletilla de Cabrito al Horno, Cochinillo con Patatas, Caldereta de Cordero
Temperatura De 14 a 15ºC
Botella 0,75 L
Más información Bodegas Alto Moncayo, situada en la Denominación de Origen Campo de Borja, se creó en el año 2002, por Jorge Ordóñez, reconocido importador de vinos españoles en Estados Unidos, varios socios nacionales y extranjeros, entre los que encuentra Bodegas Borsao. Es una bodega donde sólo se elaboran Garnachas autóctonas de la zona, bajo la dirección del enólogo australiano Chris Ringland y de los enólogos José Luis Chueca y Miguel Sanmartín. El objetivo principal de Bodegas Alto Moncayo es buscar la máxima calidad con el afán de convertirse en una bodega encaminada a ser un referente mundial en la variedad Garnacha autóctona de la zona, con vinos de altísima calidad, muy estructurados, amplios en boca, frescos y gran concentración de sabor "la esencia de la Garnacha". Tomando como punto de partida algunas de las viñas más viejas del lugar, en total 62 hectáreas de cepas de Garnacha autóctona de monte, de entre 30 y 80 años, cultivadas en vaso en las estribaciones del Moncayo. Los suelos donde se ubican estas cepas viejas de Garnacha, son únicos de arcilla roja mezclados con pizarra, suelos muy superficiales y muy pobres en materia orgánica. Viñas cultivadas en vaso con clones autóctonos de esta casta del lugar, orientadas al sur-oeste. Con paciencia, se espera el momento de la vendimia, donde sólo los racimos más perfectamente maduros son seleccionados, comenzando a finales de septiembre y acabando sobre el 25 o 30 de octubre. Los años de experiencia y el perfecto conocimiento de la tierra hará que el equipo elija ese momento óptimo para comenzar la recolección. De la cepa antigua, sabia y con muy bajos rendimientos, se eligen los racimos asegurando la salubridad para cumplir con los parametros exigidos. Los racimos totalmente maduros son recolectados a mano en pequeños recipientes para evitar que se estrujen. Los racimos son transportados a la bodega en pequeñas cajas de 18 a 20 kilos de capacidad. Una vez en la bodega se pasan por la mesa de selección, donde se desechan los que no dan el nivel de calidad exigido. Las uvas seleccionadas realizan la fermentación alcohólica en depósitos de entre 7 y 8 toneladas de capacidad. Para la obtención del mosto se utiliza una prensa de cesta. La fermentación maloláctica se realiza en barricas nuevas de roble americano y francés. El vino es sometido a un proceso de crianza de entre 16 y 20 meses y se embotella sin filtrar.
Cuerpo Escala Cuerpo del Vino
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