Hacienda Albae Cabernet Sauvignon

Hacienda Albae Cabernet Sauvignon es posiblemente el vino que mejor explica la perfecta maduración de las uvas del clima castellano. Estamos ante un vino que madura perfectamente en el campo y entra en bodega en el estado óptimo para obtener un Cabernet sin restos de verdores y con una expresión frutal muy difícil de encontrar en esta variedad. Tras esperar a los primeros fríos del año, cuando el resto de las variedades ya están fermentadas, se cosecha la Cabernet Sauvignon, consiguiendo una perfecta maduración. La uva es vendimiada por la noche a finales de Octubre. Los racimos de Cabernet, de bayas pequeñas y prietas, nos obligan a buscar una buena maduración para poder obtener luego un vino estructurado y de tanino amable. Es un vino tinto de intenso color rojo con tonos violetas. En nariz es afrutado y complejo, con ciertos toques minerales. En boca presenta estructura, volumen y de gran persistencia. Pese a ser un vino con cuerpo, sus taninos dulces le confieren una perfecta redondez en boca.