Regina Viarum Mencia

VITICULTURA HERÓICA: Desde el S. II A.C. auténticos héroes del las laderas del Sil cultivan cepas en condiciones de terreno extremas (60º de inclinación del viñedo). Estas técnicas centenarias unidas a la última tecnología en la elaboración del vino dan como resultado un vino único. El sacrificio tiene otro sabor. VINIFICACIÓN: Selección de uva desde la viña y en mesa de selección. Utilización de nieve carbónica durante su despalillado. Maceración durante 72 horas a muy baja temperatura, luego fermetanción a temperatura controlada, con tres remontados diarios a un máximo de 28º para extraer todo su color y aroma. VISTA: Color rojo picota de capa profunda muy cubierto. Con reflejo violáceo, limpio y brillante. OLFATO: Vino seductor con nariz varietal, intenso, limpio y afrutado. Con predominio de aromas de frutos rojos con toques a regaliz. Minerales en nariz. GUSTO: En boca aterciopelado, carnoso y equilibrado. Cuerpo cálido y conjuntado. Aromas de frutas rojas con postgusto amplio y duradero. Largo en vía retro nasal. GASTRONOMÍA: carnes. caza, pescado, gastronomía gallega. TEMPERATURA DE SERVICIO: 17ºC GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 13% GRADO DE ACIDEZ: 5,5 gr/l AZÚCAR RESIDUAL: menor que 2