Guitián Godello

Valdeorras es una de esas denominaciones que los aficionados al vino blanco español guardan como un secreto bien custodiado, y Guitián, de Bodegas La Tapada, es buena parte del motivo. Elaborado con Godello —la variedad autóctona gallega que ha pasado de estar casi en extinción a convertirse en una de las uvas blancas más interesantes de la Península— este blanco sin crianza es una declaración de intenciones: fruta fresca, tensión mineral y la frescura característica de los valles del Sil.

En copa presenta un amarillo dorado pálido con destellos verdosos, limpio y brillante. La nariz es delicada pero de carácter: melocotón blanco, pera madura y un punto floral de flor de azahar se entrelazan con una mineralidad fresca que recuerda a piedra mojada. No es un blanco ruidoso; es de los que se descubren poco a poco.

En boca entra con una acidez viva y precisa que da estructura y alarga el trago. El cuerpo es medio, con una textura ligera pero de presencia real. El Godello aporta ese amargor final elegante, casi almendrado, que es su firma y que hace que una copa lleve inevitablemente a la siguiente. Sin paso por madera, toda la atención va a la fruta y al terroir de granito y pizarra de Valdeorras.

Quienes busquen comprar un vino blanco gallego de Godello con personalidad propia y a un precio razonable tienen en Guitián una de las referencias más sólidas de la Denominación de Origen Valdeorras.

Maridajes

Ocasión y momento de consumo

Guitián es el blanco para quienes quieren sorprender sin complicarse: una cena de pescado en casa a la que quieres darle un punto de distinción, una botella para llevar cuando sabes que el anfitrión entiende de vino, o simplemente una tarde de sábado con buena compañía y algo de marisco encima de la mesa. Sírvelo bien frío, entre 8 y 10 °C, y déjalo subir un par de grados en copa para que los aromas se abran del todo.