Monte Real Fermentado en Barrica

Monte Real es una de las marcas de prestigio de Bodegas Riojanas, un clásico de la denominación de origen. En este caso nos ofrecen un vino blanco que permanece durante cuatro meses sobre lías, con lo que se consigue darle profundidad y ciertos aromas y gustos a bollería y mantequillas. Un vino que se atreve a maridar con comidas contundentes y especiadas, logrando grandes maridajes. Nota de cata de la bodega: Color amarillo ligero con reflejos verdosos. Aroma varietal resaltado, complejo y elegante. Buena estructura, calido, con cuerpo, untuoso. Final de boca frutal, largo y persistente.

Vinificación: Después del despalillado, estrujado y prensado de las uvas, el mosto obtenido se introduce en barricas de roble americano con un tostado ligero, donde fermenta y quedan las levaduras que han intervenido en la fermentación en la barrica. Todos los días se remueve el fondo de la barrica para que las levaduras estén en suspensión en el vino y cedan poco a poco durante 5 meses los componentes aromáticos y untuosos de las levaduras.