Tío Pepe en Rama

González Byass ha puesto en el mercado el ‘Tío Pepe en rama’, una de las joyas enológicas de la firma bodeguera jerezana, un vino en su estado más delicado, previo a los procesos normales de clarificación, estabilización y filtrado de los finos antes de su embotellado. Su enólogo, Antonio Flores, ha determinado el estado óptimo de “la flor”, después de su añejamiento producido bajo un velo de levaduras, la flor, que interactúa con el vino durante más de 4 años otorgándole singularidades organolépticas únicas