Curso De Cata Iniciacion

Tiene lugar en nuestra sala de catas de Torrelodones, normalmente los sábados de 11:00 h a 14:00 h. El curso de Iniciación a la cata de vinos está impartido por Félix Lanz, enólogo y sumiller I.F.E, director de los cursos homologados de introducción a la cultura vitivinícola de la Comunidad de Madrid, miembro del comité de cata de la guía Gourmets de vinos de España, formador del Consejo Regulador de vinos de Jerez y sobre todo un apasionado comunicador. OBJETIVOS Este curso tiene como objetivo dar a conocer al alumno los conocimientos básicos del vino como alimento y sus efectos beneficiosos para la salud así como la importancia de la uva, sus variedades y su entorno, finalizando en el momento cumbre de la vendimia. Trasmitir al alumno como se elaboran los vinos y la importancia de los procesos biológicos necesarios para obtener vinos de calidad, para así conocer de donde proceden los componentes del vino que luego podrán apreciar mediante la cata. Dar a conocer al alumno la ficha de cata en sus diferentes fases: Visual, aromática y gustativa apoyados con la rueda de aromas y de tampones aromáticos para educar el olfato y realizar ejercicios comparativos. Trasmitir las diferencias entre los diferentes vinos sometidos a crianza, su descorche, temperatura de servicio y sus momentos óptimos de consumo Continuaremos distinguiendo un vino joven de un crianza y un reserva, y conoceremos las diferencias entre un Rioja y un Ribera del Duero entre otras zonas. Cataremos grandes vinos, algunos de ellos grandes desconocidos con excelente relación calidad-precio TEMARIO (Curso de cata de 1 sesión, 2,30 h. aprox.) Vino y salud 1.1 Definición de vino 1.2 Virtudes del vino en consumo moderado La vid y la vendimia, todo un año mirando al cielo 2.1 La vid, la uva y sus variedades 2.2 La vendimia 2.3 Concepto de cosecha. La calidad de la cosecha 2.4 El terruño Elaboración de vinos: Vinificaciones 1.1 Conceptos básicos 1.2 Tipos de vinificaciones 1.3 La Crianza de vinos La cata de vinos 1.1 Introducción a la cata de vinos 1.2 Factores que influyen en la cata 1.3 Tipos de cata 1.4 Técnica de cata 1.5 La ficha de cata Practica de Cata de 6 vinos 1.1 Blanco joven 1.2 Blanco fermentado en barrica 1.3 Rosado joven 1.4 Tinto joven 1.5 Tinto roble 1.6 Tinto crianza Maridajes Magistrales 1.1 Queso de rulo de cabra de leche cruda Maridaje: Tinto roble, D.O. Ribera del Duero 1.2 Paté artesano de pimienta Maridaje: Tinto crianza, D.O.Ca. Rioja A todos los alumnos se les entrega material didáctico, apuntes y diploma acreditativo.