Bobal Blanco

Este vino blanco ha sido elaborado con uvas tintas de la variedad Bobal. Todo el proceso ha sido especialmente controlado para obtener un resultado sin precedentes. Para ello se ha recolectado a mano y se ha prensado entero, obteniendo un rendimiento de prensado por debajo del 45%, es decir, casi 2 kg de uva Bobal para elabora una botella Vicente Gandia Bobal Blanco by Pepe Hidalgo. Ese mosto se ha dejado en frío con sus lías durante 3 días para absorber el ligero color extraído y se ha fermentado tras trasegar a 14º C. Después se ha acabado de fermentar el vino en barricas de roble americano.

Este Bobal Blanco es de color amarillo con fondos grises y rojizos. Aroma a fresa silvestre, flores blancas y fruta blanca madura. En la boca presenta una acidez integrada, refrescante con un final largo que recuerda a fruto del bosque.