Alcañón

Uva 100% Alcañón de viñas viejas cultivadas en suelos pobres y pedregosos, en pequeñas parcelas diseminadas por varios municipios del Somontano. En la elaboración se ha utilizado tres tipos de Alcañón; dos de ellas son de uva blanca (una de grano pequeño, racimo suelto, mayor cantidad de azúcares y la segunda con racimo compacto y nivel de acidez mayor) y la tercera ligeramente tintada (Alcañón Royo), todavía más peculiar si cabe. Por su llamativo color amarillo verdoso, por su potencia y calidad aromática destacando el frescor inicial de las impresiones cítricas sobre un telón de fondo ahumado, dando paso a recuerdos de frutas de carne blanca, plátano, almíbar, canelas, coco, con prolongado final avainillado, todo ello formando un conjunto equilibrado, complejo en matices, aromas y sensaciones