Jorge Ordóñez Nº 1 Selecc.

El Selección Especial procede de viñedos con una antiguedad de 40 años de las montañas de la Axarquía, situadas a una altitud de unos 400 m aprox. La cosecha se realiza de forma manual, pasando posterioemente las uvas a una mesa de selección en bodega y, posteriormente, a prensa. La fermentación se realiza en totalmente en depósitos de acero inoxidable. Como es característico de estos vinos, su alcohol procede exclusivamente de la fermentación de la uva, es decir, dicha fermentación se detiene por disminución brusca de la temperatura cuando se alcanza el grado de alcohol deseado. Es de color dorado pálido. En nariz se perciben tonos frescos anaranjados y a especias exóticas. Tiene un paso por boca potente, con un golpe a mineral.