Rodríguez & Sanzo Bajo Velo

Javier Rodríguez vuelve a sorprender con un vino blanco de Rueda atípico en una categoría, los blancos de uva Verdejo, que admite pocas novedades. Rogriguez Sanzo Bajo Velo parte de una uva verdejo de cepa de 80 años que se fermenta y cría en botas de Jerez durante 10 meses. La particularidad es que dichas botas no son lavadas desde que finalizan su crianza biológica de vinos jerezanos, por lo que conservan el velo que aportará características únicas al vino tranquilo que reposará casi un año. Los aromas a flor blanca y fruta de hueso propios de una Verdejo se ven complementadas con una ligera salinidad y los matices yodados del velo andaluz. El resultado es un vino único, muy original, a mitad de camino entre el verdejo y el fortificado. Gastronómico, untuoso, balsámico y denso, Rogriguez Sanzo Bajo Velo es toda una experiencia en sí misma. Maridaje ideal con pescados, embutidos y quesos.