ARS ROMANTICA – Ribera del Duero

Hoy probamos un tinto de Ribera del Duero que hace honor a su origen. Un vino con carácter, de color profundo y personalidad. De esos que vienen genial para acompañar buenas carnes a la brasa (ahora con el buen tiempo apetecen las barbacoas, no?). También es genial con platos de cuchara, como costillas con patatas o unas buenas legumbres, pero dudamos que con calor sea una buena idea.

La Bodega De Bardos trae este caldo, fruto de sus viñedos viejos de bajo rendimiento, donde la uva -al ser poca- aprovecha todo el sol y concentra el sabor y color en cada grano. Esto, sumado al buen hacer de la bodega y la crianza de 14 meses en barrica de roble francés, dan como resultado un vino generoso, tremendamente placentero.

El color es claramente cereza oscuro, con un ligero ribete rubí. Potente, de esos que casi no se ve a través de la copa. En nariz, la primera impresión es haber destapado un bote de compota de frutos rojos. Se huele el azúcar, las moras y fresas cocidas a fuego lento. Tras agitarlo y airearlo (abridlo un buen rato antes de consumir) salen las ciruelas secas, moras, y un suave fondo de regaliz. Al cabo de un rato, la madera emerge y aporta un ligero toque ahumado.
De sabor ligeramente tánico, presenta un posgusto medio-largo. En boca es aterciopelado, equilibrado, untuoso.

La temperatura de consumo ideal está en torno a los 16 grados. Puede beberse ahora mismo o esperar todavía hasta unos 2 años más, pero no lo retraséis más tiempo, es un 2006 así que está en su momento preciso de consumo.

Acapella Roble 2008

Estamos ante uno de esos vinos que destacan por su frescura y que invitan a beberlo en compañía de amigos, en una terraza o al lado de una barbacoa. El estupendo caldo de Bodegas y Viñedos Monteabellón parece que estuviese hecho para el verano. Ha sido cosa de probarlo y tener ganas de montar una barbacoa inmediatamente.

El acapella (así, con minúsculas) es un vino 100% tempranillo, producido y embotellado en Nava de Roa (D.O. Ribera del Duero) de color rubí con ribetes del mismo tono, brillante y juvenil, que en una primera aproximación desprende aromas florales intensos. Se nota con fuerza la presencia de hierbas frescas y azahar. En copa agitada afloran fresas maduras, algo de vainilla y un fondo a naranja que le confiere aún más lozanía.

En boca es fresco, de paso agradable con un ligero toque tánico y posgusto ni corto ni largo: lo justo para no saturar. Es un vino que se bebe con ganas, dejando recuerdos a ciruela verde y algo de zarzamora. Los 5 meses de crianza en barrica hacen que aunque sea fresco, no pase desapercibido.

En estos días en que parece que el buen tiempo ya está llegando para quedarse, el acapella es un excelente invitado a la mesa. No hagáis caso del nombre y bebedlo acompañados. Como ya decíamos, es perfecto para unas carnes a la brasa, ensaladas o quesos suaves. También va perfecto a la hora del aperitivo, con unas tapitas de jamón.

Una recomendación: se bebe con ganas, así que cuidado. El vino, bebido con calma, siempre sabe y sienta mejor.

**Ficha de cata**
Marca: acapella
Añada: 2008
Variedad: Tempranillo
Zona de producción: D.O. Ribera del Duero
Bodega: Bodegas y Viñedos Monteabellón.
Momento óptimo de consumo: ¡Ahora mismo! (¿para qué esperar?).
Tiempo de conservación: hasta 2012
Temperatura óptima de consumo: 15º-16º
Precio: 3,85 €

“Q” un descubrimiento afortunado

Hace cosa de un año descubrimos una pequeña cooperativa que producía un vino excelente y que casi no se comercializaba. Por entonces no tenían ni etiqueta ni una red de distribución. Ahora, el tiempo ha pasado y por fin podemos ofrecer a todos los clientes de Torrevinos un caldo extraordinario con una presentación impecable.

Q, así se llama. Simplemente Q. Elegante y contundente, como el vino mismo.

Hace una semana volvimos a probarlo, en el segundo nivel del curso de cata que estamos ofreciendo en la tienda de Torrelodones, y nos gustó aún más que la primera vez.

Como digno exponente de la D.O. Ribera del Duero, Q presenta un intenso color rojo picota con ribetes granates, que ya es un agrado para la vista. Se nota que esta añada del 2006 está entrando en su mejor momento, lleno de juventud y fuerza.

Esa misma fuerza la apreciamos en nariz, donde va desplegando toda su variedad de aromas, dejándonos disfrutar primeramente de la madera nueva, sotobosque, especias y un ligero tono tostado. Eso sí, es un vino poderoso que necesita oxigenarse al menos una hora y media, en lo posible en decantador o bien –si no hay tiempo- utilizando el oxigenador rápido Vinturi.

Es maravilloso ver cómo a medida que pasa el tiempo del vino en la copa va regalándonos con notas a toffee, café y mantequilla.

En boca, ya confirma su calidad. Entra fresco, con cuerpo y taninos equilibrados pero potentes y su sabor se sigue sintiendo en boca durante bastante tiempo.

Es un vino poderoso, como hemos dicho, por lo que si lo que le gusta son los rosados o riojas “fáciles de beber” este no es el vino que más le gustará. Pero si es un aficionado a las técnicas modernas de vinificación, le encantará. Pero no se duerma, sólo quedan 2000 botellas y nada más.

**Ficha de cata**

Marca: Q

Añada: 2006

Variedad: Tempranillo

Zona de producción: D.O. Ribera del Duero

Bodega: Cooperativa Nuestra Señora de la Asunción

Momento óptimo de consumo: Desde ahora y con el mejor momento en 12 meses más.

Tiempo de conservación: hasta 2014

Temperatura óptima de consumo: 17º

Nota: Necesita oxigenarse antes de su consumo

OTTO BESTUÉ FINCA RABLEROS

Finca Rableros de Otto Bestué: como los buenos amigos

Estamos ante uno de esos vinos que son perfectos para beber en cualquier momento, sin llegar a ser un caldo excepcional ni tampoco lo que comúnmente se llama «vino de diario». Cierto es que con su extraordinario precio puede ser, sin problemas, un vino para tener siempre a mano y acompañar nuestras comidas y cenas en casa.

Es un digno representante de Somontano, agradable en boca, de cuerpo medio y posgusto duradero pero no agresivo. Tremendamente versátil para maridar, va perfecto con quesos, carnes suaves y guisos no demasiado especiados. Lo mismo se encuentra a gusto con una ensalada que con un entrecot de vaca a la brasa o un queso manchego.

A la vista presenta una intensidad de color medio, entre rubí y cereza, con ribetes ligeramente violáceos. No olvidemos que es un vino joven, aunque tenga una crianza de siete meses en barrica, y ello se nota en el color.

Esa crianza se aprecia también en nariz, lo que le aporta una cierta complejidad que hace que sea un vino especial. La madera nueva va aportando intensidad aromática a medida que el vino se oxigena en la copa, por lo que si se quiere beber pronto, estaría bien jarrearlo o dejarlo abierto una hora antes de su consumo.

La mezcla de las cepas Tempranillo con Cabernet Sauvignon dan a Bestué un caracter templado, pero con personalidad. Se notan, en un primer momento una presencia de frutas y un leve toque balsámico. Cuando entra en juego el oxígeno, van apareciendo aromas secundarios y terciarios que recuerdan a fresas frescas, arándanos, ciruelas secas, pimienta negra y un ligero fondo suave de vainilla.

De textura suave en boca, aumenta la presencia de la pimienta sin llegar a ser un vino de sabor fuerte y aparece un poco de clavo.
Este es de esos vinos que siempre hay que tener en casa, porque como los buenos amigos, son bienvenidos en cualquier ocasión y hacen buena compañía. Eso sí, no es un vino para guardar demasiado tiempo, ya que su mejor momento está ahora y dentro de un año. La recomendación Torrevino es que lo compre, lo lleve a casa y lo disfrute, sin mayores complicaciones.

Ficha de cata

Marca: Bestué
Añada: 2007 (7 meses de crianza en barrica)
Variedad: Tempranillo / Cabernet Sauvignon
Zona de producción: D.O. Somontano
Bodega: Otto Bestué.
Momento óptimo de consumo: Ahora y en un año más.
Tiempo de conservación: hasta 2012
Temperatura óptima de consumo: 16º
Nota de servicio: Como a todo vino joven, le viene bien un poco de oxigenación antes de servir.

Precio:  6,60 €